Carbonato de calcio
Descripción
Recomendaciones de uso
Incrementa el pH
A bajas concentraciones el pH del macerado será muy bajo, especialmente cuando se usan maltas oscuras.
Con el agregado de carbonato de calcio se contrarrestará el proceso de adicificación del ion calcio resultando en pobres rendimientos de extracción del grano malteado.
Compensa la acidez de las maltas tostadas por lo que se usa en la producción de cervezas negras en áreas de algunas blandas.
Los niveles de carbonato de calcio, pueden medirse con las tiras de dureza.
Los niveles recomendables serían:
20 – 50 ppm (mg/l) para cervezas claras.
Información adicional
PESO | 1 KG, 100 GR |
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