Cloruro de calcio

Descripción

Útil para agregar calcio en aguas bajas en cloruros. El calcio reduce el pH es útil para el funcionamiento de las enzimas, la coagulación de las proteínas y el metabolismo de la levadura.

Los cloruros resaltan el sabor dulce de la malta, no obstante pueden ser corrosivos para el acero inoxidable a concentraciones superiores a 100 ppm en reiteradas ocasiones.

APLICACIÓN:

Preparar una solución al 1% (1 g cada 100 m L) en agua fría mezclando vigorosamente.
La concentración final de las sales debería ser entre 50 – 150 ppm (mg/L)