New England x 11 gr

Descripción

New England, es una levadura ale de estilo americano de la Costa Este.

LalBrew ™ New England es una cepa seca lista para usar de Saccharomyces cerevisiae, especialmente seleccionada por su capacidad específica de permitir que los sabores y aromas del lúpulo se mantengan prominentes, al mismo tiempo que proporciona las notas afrutadas que los cerveceros buscan al preparar cervezas de la «East Coast».

Las cervezas al estilo de la Costa Este, turbias y a veces no, se centran en una ideología de un bouquet mixto de frutas y lúpulo en la nariz, y una mezcla similar cuando se degusta..

Es la cepa de levadura con mayor Biotransformación , e interacción con los aceites de los lúpulos potenciando el efecto del Dry Hooping.-

Se recomienda hacer el Dry en los ultimos 2 a 3 días de fermentación y maduración, cuando alla poca producción de C02 , esto evita el arrastre de aromas.-