Lalbrew Verdant IPA

Descripción

LalBrew® Verdant IPA fue seleccionada en colaboración con Verdant Brewing Co. (Reino Unido) por su capacidad para producir una amplia variedad de cervezas lupuladas y maltosas.
Sus notas prominentes de albaricoque/damasco y presencia de fruta tropical y cítricos, se combinan con el uso de lúpulos aromáticos. Con una atenuación media-alta, LalBrew® Verdant IPA permite obtener cervezas con una cierta sedosidad, y un perfil de maltas equilibrado con mayor cuerpo en comparación con una levadura típica para American IPA. Su alta versatilidad le permite ser una candidata ideal para un rango amplio de estilos cerveceros, tales como NEIPA, English IPA, American Pale, English Bitter, Sweet Stout y Sours.

PROPIEDADES MICROBIOLÓGICAS

Clasificada como Saccharomyces cerevisiae, es una levadura de alta fermentación.

Análisis típico de la levadura LalBrew® Verdant IPA:

Sólidos totales 93% – 96%
Viabilidad ≥5 x 109 ufc/g de levadura seca
Levaduras salvajes < 1 en 106 células
Cepas diastaticus Indetectables
Bacterias < 1 en 106 células

PROPIEDADES CERVECERAS

En un mosto con condiciones estándar de Lallemand a 20°C (68°F) la levadura LalBrew® Verdant IPA consigue:

La fermentación puede completarse en 5 días.

Media a Alta Atenuación y Media Floculación.

Predominante aroma y sabor de albaricoque/damasco, con notas de fruta tropical y un equilibrado carácter maltoso.

El rango óptimo de temperatura para la producción de estilos tradicionales con la levadura LalBrew® Verdant IPA varía entre 18-23°C (64-73°F).