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German Pils – Brewmaster Series (Ivan Cerda)

$2,630.00

KIT x 20 lts

Impresión General: Una cerveza alemana amarga, de cuerpo ligero, altamente atenuada, de color dorado y fermentación baja, que exhibe una excelente retención de espuma y un elegante aroma a lúpulo floral. Chispeante, limpia y refrescante, la German Pils exhibe la más fina calidad de malta y sus característicos lúpulos alemanes.

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Descripción

UNA CERVEZA MUY ESPECIAL

La primer cerveza que desarrollamos junto a Ivan Cerda @Casanovero . Iván es cervecero desde 2012, con más de 1 millón de litros de experiencia. Ex responsable de producción en Hormiga Negra, dónde juntos ganaron 5 medallas en competencias internacionales. Y actual maestro cervecero en Cervecería Ocaso, cofundador de los seminarios Brau Edu, y Cerveza Fraternité

PERFIL

  • Aroma: Carácter rico a malta granoso-dulce, medio-bajo a bajo, y lúpulos distintivos especiados, herbales y florales. Perfil de fermentación limpia.
  • Apariencia: Pajizo a dorado claro, con una espuma blanca cremosa de larga duración.
  • Sabor: Amargor de lúpulo medio dominando el paladar y perdurando al retrogusto. Carácter a malta/grano – dulce sostiene el amargor del lúpulo.

PARAMETROS

  • OG: 1045
  • ABV: 4.9°
  • Color: 3.5 SRM
  • IBUS: 25

INSUMOS x 20 lts

Maltas

  • Pilsen Lager Pauls Malt: 4 kg
  • Caraclair Castle Malting: 200 gr

Lúpulos

  • Magnum: 5 gr
  • Hallertauer 60 gr

Levadura: SafLager W-34/70 x  11 gr

Clarificante de hervor: Whirlfloc T

Sales: Parámetros para agua estándarAMBA

  • Acido citrico x 5 gr
  • Cloruro de calcio x 4 gr
  • Sulfato de calcio x 3 gr

 

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