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German Pils – Brewmaster Series (Ivan Cerda)
KIT x 20 lts
Impresión General: Una cerveza alemana amarga, de cuerpo ligero, altamente atenuada, de color dorado y fermentación baja, que exhibe una excelente retención de espuma y un elegante aroma a lúpulo floral. Chispeante, limpia y refrescante, la German Pils exhibe la más fina calidad de malta y sus característicos lúpulos alemanes.
Descripción
UNA CERVEZA MUY ESPECIAL
La primer cerveza que desarrollamos junto a Ivan Cerda @Casanovero . Iván es cervecero desde 2012, con más de 1 millón de litros de experiencia. Ex responsable de producción en Hormiga Negra, dónde juntos ganaron 5 medallas en competencias internacionales. Y actual maestro cervecero en Cervecería Ocaso, cofundador de los seminarios Brau Edu, y Cerveza Fraternité
PERFIL
- Aroma: Carácter rico a malta granoso-dulce, medio-bajo a bajo, y lúpulos distintivos especiados, herbales y florales. Perfil de fermentación limpia.
- Apariencia: Pajizo a dorado claro, con una espuma blanca cremosa de larga duración.
- Sabor: Amargor de lúpulo medio dominando el paladar y perdurando al retrogusto. Carácter a malta/grano – dulce sostiene el amargor del lúpulo.
PARAMETROS
- OG: 1045
- ABV: 4.9°
- Color: 3.5 SRM
- IBUS: 25
INSUMOS x 20 lts
Maltas
- Pilsen Lager Pauls Malt: 4 kg
- Caraclair Castle Malting: 200 gr
Lúpulos
- Magnum: 5 gr
- Hallertauer 60 gr
Levadura: SafLager W-34/70 x 11 gr
Clarificante de hervor: Whirlfloc T
Sales: Parámetros para agua estándarAMBA
- Acido citrico x 5 gr
- Cloruro de calcio x 4 gr
- Sulfato de calcio x 3 gr
